Zubereitung:

Die Sardellen waschen, im Maismehl wenden und mit viel Samenöl in eine Pfanne geben und dann gut abtropfen lassen.
Das Gemüse fein schneiden und separat kochen.
Den Apfelessig mit Zucker, Pfefferkörnern, Salz, Knoblauch, Weißwein, Wasser und Lorbeerblättern reduzieren.
Die Äpfel dünn schneiden und einige Minuten lang in Olivenöl dünsten.
Olivenöl extra vergine zum reduzierten Essig geben.
Die dünn geschnittenen Brotscheiben im Ofen bei 120° C einige Minuten lang toasten.

Auf einem Teller die Brotscheibe mit dem Gemüse, den Äpfeln, den Sardellen und der zubereiteten Sauce anrichten.